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蒜味番茄意大利面,在家也能最正宗的西餐

[2019-07-25 22:43:41] 来源:本站 编辑:小小 点击量:
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导读:原标题:蒜味番茄意大利面,在家也能最正宗的西餐不用特别制作酱汁,只需利用简单的食材与料理方法来完成即可。橄榄油特有的风味附着在烤过的大蒜上,呈现出外酥内软的口感。虽然加入了大蒜与干红辣椒,这款料理却并不辛辣,反而有着清爽的口感。

  原标题:蒜味番茄意大利面,在家也能最正宗的西餐

  不用特别制作酱汁,只需利用简单的食材与料理方法来完成即可。橄榄油特有的风味附着在烤过的大蒜上,呈现出外酥内软的口感。虽然加入了大蒜与干红辣椒,这款料理却并不辛辣,反而有着清爽的口感。

  准备材料

  意大利面 100 克,大蒜 3 瓣,干红辣椒 1 个,樱桃番茄 6 个,橄榄油 2 大匙,现磨粗胡椒粉1/3 小匙,盐 1/3 小匙,欧芹粉少许,粗盐(煮面用)1/2 大匙

  开始制作

  1. 将大蒜去芯后横切成薄片,干红辣椒去籽并切成小块,樱桃番茄洗净后去蒂。

  2. 将粗盐放入开水中,煮意大利面 7~8 分钟。

  3. 将橄榄油倒入平底锅,加入大蒜及干红辣椒一起炒香。

  4. 将大蒜炒至金黄色,加入樱桃番茄再稍微拌炒一下。

  5. 将步骤 2 的意大利面加入平底锅中,与食材搅拌均匀。

  6. 最后加入盐、欧芹粉、现磨粗胡椒粉调味即成。

  完成~

  烹饪小贴士:

  这道意大利面通常只加入大蒜和干红辣椒,若加入樱桃番茄,新鲜的番茄汁会让味道更加清甜爽口。现磨的胡椒粉比一般的胡椒粉味道更强烈。意大利面要煮到面心略带白色的程度,面条才不会太软,保有弹牙的口感。

  选自《西餐邂逅红酒》一书,版权所有。

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